与白鹭洲南端相对的赣江西岸，原来有座金牛寺，寺旁江边有眼金牛泉。寺由泉得名。这泉，还有个传奇故事哩！
传说吉水县醪桥乡有个黄牛坪，坪的附近有个黄牛洞，洞里有头金牛。金牛常从石缝中走出来，在洞中央一块大石头上睡觉。
一天夜里，八仙之一的铁拐李夹了一把仙草，来到金牛洞，用草将金牛引出了石缝，随手给牛穿上鼻栓，系牢绳索，就要牵牛出洞。金牛不愿出洞，可又无可奈何，出洞时，便用后腿猛地一弹，在洞壁上留下了一个蹄印。
铁拐李牵着金牛，在朦胧夜色中沿赣江岸向吉安方向走去。到了梅林渡口，铁拐李唤醒了摆渡的父子俩。他们一看天还没亮，不愿开船。铁拐李表示愿意多给渡钱，父子俩这才同意他牵牛上船。儿子撑篙，老子把舵，不一会，将船划到了西岸。岂料未等上岸，那牛接连屙了两大堆粪在船上。这时天已微明，儿子将篙插稳，铁拐李连忙牵牛下船，儿子追上去向他要渡钱，铁拐李朝船上的牛粪努努嘴：“这不是钱吗？”说罢，赶牛走了。
儿子望了望牛粪，十分恼火，要去追老头算帐。哪知这个一瘸一拐的老头不慌不忙地在前面走，壮年汉子怎么也追不上，一转眼便不见了人影。儿子只好返回船上，望了望牛粪，生气地用船篙将牛粪拨落江中，船上仅留下些粪渣。老子叹了口气： “算了，他是个跛老头，就算做了一件好事吧！”儿子怒气未消：“过渡钱没有得到，还弄脏了船！”
老子默默拿起扫帚，正要扫干净牛粪。突然，他眼前发亮，失声叫道：“啊！这哪是牛粪，是金子渣呀！”儿子闻声过来一看，果然金光灿灿，连忙用手撮了起来。老子连声感叹：“他是仙人！他是仙人呀！”父子俩又朝江里望去，只见有团团金光在水中缓缓向吉水金滩方向移动。后来消息传出，便有人在那儿淘金。
再说铁拐李赶着牛，快步沿河而上，走到白鹭洲渡口边，天已大亮，他正准备腾云而去，不料金牛反咬一口，将绳索咬断，很快潜入水中，沉到河底。金牛不时向岸边吐水，岸边便出现了一眼泉。有人还见金牛不时将头伸出水面，在泉边一块礁石上磨鼻栓。后来，人们便将这泉叫作“金牛仙泉”。
